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La chachouka ou « salade de tomates et de poivrons grillés » est une entrée estivale originaire d’Algérie et de Tunisie. Un délice !

Ingrédients :

  • 2 poivrons rouges, jaunes ou oranges (plus doux)
  • 2 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre
  • 1 càc. de paprika
  • 1 càc. de cumin
  • 1 càc. de Ras-el-Hanout (facultatif)
  • Huile d’olive

Préparation :

Grillez les poivrons et les tomates au four préchauffé à 200 °C une vingtaine de minutes. Placez-les ensuite dans un sac plastique, fermez et laissez refroidir.
Retirez la peau délicatement. Coupez en gros dés.
Chauffez 2 càs. d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les tomates en dés. Laissez revenir quelques instants.
Ajoutez ensuite les poivrons, salez, poivrez, ajoutez les épices. Remuez et laissez cuire à découvert une vingtaine de minutes. Dégustez tiède, avec éventuellement un peu de coriandre ciselée.

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Recette realisée par S.Anissa, issue du magazine papier Afro Cooking, à vous procurer ici