La Réunion
département français de l’océan Indien est la destination rêvée des randonneurs et des gourmands. L’île volcanique, dont le plus haut sommet culmine à plus de 3.000 mètres offre d’extraordinaires contrastes et des centaines de kilomètres de sentiers variés dans une exubérance tropicale. L’île intense a mille visages. Les paysages se succèdent entre lagons et plages de sable blanc, villes ultramodernes et hameaux perdus dans les méandres des cirques intérieurs, forêts luxuriantes et paysages lunaires du piton de la Fournaise, un des volcans les plus actifs du monde.

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La diversité géographique de l’île trouve sa résonance dans celle de sa population. D’origine européenne, malgache, africaine, indienne, chinoise, la population est le fruit d’un métissage étonnant. Cette diversité, vous la retrouverez dans la cuisine créole, largement influencée par les traditions indiennes, chinoises et vietnamiennes, malgaches et françaises.

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La cuisine réunionnaise, épicée, fait la part belle au piment, au curcuma et au gingembre. Les Réunionnais accordent une grande importance à l’apéritif où vous seront proposés les fameux  rhums arrangés, accompagnés d’amuse-gueule variés : samoussas, bonbons piments, bouchons…

Le cari est le plat de référence, mais vous trouverez autant de caris que de cuisiniers car tout est question de dosage. Toujours accompagné de riz et de grains (lentilles, haricots), le cari est subtilement relevé d’un rougail pimenté ou d’un achard de légumes. Les repas sont toujours copieux et extrêmement variés entre les produits de la mer, les viandes boucanées et les légumes pays.

En guise de dessert, on vous servira généreusement les fruits de saison : mangues savoureuses dont vous pourrez découvrir la grande diversité des variétés, letchis, ananas victorias, longanis… Les gâteaux de patate douce, manioc ou cambar vous seront plutôt proposé à l’heure du goûter.

La diversité géographique de l’île trouve sa résonance dans celle de sa population. D’origine européenne, malgache, africaine, indienne, chinoise, la population est le fruit d’un métissage étonnant. Cette diversité, vous la retrouverez dans la cuisine créole, largement influencée par les traditions indiennes, chinoises et vietnamiennes, malgaches et françaises.

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