moelleuxbanane_afrocooking_2

Ingrédients :

  • 4 bananes bien mûres
  • 1 càs de rhum ambré
  • 125 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • Sel

Préparation :

Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez les blancs et incorporez les jaunes au mélange beurre/sucre. Écrasez la chair des bananes à la fourchette, ajoutez-les à la préparation ainsi que le rhum. Mélangez bien. Incorporez ensuite la farine avec la levure. Préchauffez le four à 210°C. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse. Versez la pâte dans des petits moules en silicone et enfournez à 210°C. Après 10 min de cuisson, ramenez le thermostat à 160°C et poursuivez la cuisson encore 30 minutes. Le gâteau aura ainsi une croûte croustillante et un intérieur bien moelleux. Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez une fois refroidi.